Maldon salt 源自英國東南部Essex，此地強風、 少雨量及陽光普照，絕對是生產好鹽的地方。時至今日，品牌創業自1882，二百多年歴史，現在已由第四代經營，是英國四大製鹽商，獲英國有機認證。
Maldon 生產過程
能夠令Maldon salt在這百年間品質貫徹如一在於它今日仍堅持著沿用傳統的制鹽工藝。海水於潮漲時流入鹽田，待潮退後，日光會曬乾留在鹽田中 的海水，水分因而蒸發，鹽霜得而留下，此時，工人會將鹽霜剷起，放在泥爐加熱。完成了蒸發過程後，工人便會打破泥爐，取出鹽。 從此可以看出，鹽中不含防止凝結劑或附加劑，過程亦沒有採用高 溫加工漂染，因此鹽內仍保留大量礦物質，如鈣和鎂。
比一般海鹽乾爽，把它撒在食物上面來品嘗絕對是一絕。Maldon特別合適配冷凍的食物，如沙律或酥餅，效果奇佳，原因在於其金字塔結晶體在冷凍的食材上，溶解速度較慢，因此客人在品嘗食物時，不但可以吃到海鹽的清脆口感，又能感受到海鹽為食物帶來的隱隱海水風味。
其金字塔晶狀體結構，Maldon煙燻海鹽用於調味，效果比一般海鹽更為理想，橡樹來煙燻，擁有特獨香味，帶出細膩滋味，沒有任何添加劑及人造色素，適合烹調任何菜式。獲法國米芝蓮名廚採用。
- 海鹽帶有陣陣的煙燻香味
- 十分適合與炒蛋及焦糖甜品配搭
- 純天然提煉，無添加劑及人造色素
- 蘊含豐富的礦物質，如鈣和鎂
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