意大利MONARI FEDERZONI的陳年醋都是在摩德納生產的和只選用葡萄來自以Lambrusco,Sangiovese,Trebbiano,阿爾巴娜(Albana),安切洛塔(Ancellotta),福塔納(Fortana)和蒙圖尼(Montuni)的精選品種。
由發酵、煮熟葡萄、添加葡萄酒醋,產品都經過嚴謹的程序生產。 MONARI FEDERZONI的陳年醋都有其獨特的風味而且通過嚴格的測試,捕獲得摩德納的香醋的認證。
最著名的摩德納香醋,陳設在Barriques小木桶中醋化。經醋化的葡萄味道苦甜完美平衡,色澤深褐,味道細膩持久,略帶醋酸木的香味。