描述

斧頭牛肉眼的外形是像斧頭的牛扒，是牛助骨旁之牛肉眼。

它的肉質與脂肪比例適中，肉嫩多汁及肉味香濃!

烹調方法：

烤焗

提意做法是先煎後焗 ，先烹調牛扒的兩面大概8-10分鐘，然後放進焗爐以230ºC大概焗22-24分鐘 (一成熟)，30-32分鐘 (五成熟)，然後靜置10分鐘後(原件靜置)才進食。

燒烤

放在燒烤爐面以溫火燒約20-25分鐘，需注意燒烤的溫度和熱力。